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在河南省鄭州市西區(qū)一個(gè)餐飲廣場(chǎng)，聚集著30多家的餐飲小吃店。以前，轟鳴的抽油煙聲音和嗆人的味道，是附近居民投訴的主要問題。

“現(xiàn)在我們更換了新型的濕法冷凝油煙凈化設(shè)備，排放的油煙經(jīng)過處理后，降低了對(duì)樓上居民的影響?！苯眨萍既?qǐng)?bào)記者跟隨該餐飲廣場(chǎng)負(fù)責(zé)人來到廣場(chǎng)樓頂，只見幾臺(tái)新型的油煙凈化設(shè)備正在安靜地運(yùn)行。

樓上居民王女士表示，改造前油煙味非常重，居民都不敢開窗戶。改造后情況好多了很多，設(shè)備噪音也大幅減小。

餐飲油煙，看似是千家萬戶灶臺(tái)邊的“小問題”，實(shí)則是關(guān)乎人民群眾切身感受、關(guān)乎超大城市精細(xì)治理、關(guān)乎“美麗中國”建設(shè)的“大課題”。究竟如何解決餐飲行業(yè)油煙排放噪音大、污染嚴(yán)重的問題？

近日，2025餐飲行業(yè)油煙和異味高效治理技術(shù)交流大會(huì)在重慶召開，由清華大學(xué)和重慶新雨環(huán)境科技有限公司（下稱重慶新雨）聯(lián)合揭榜掛帥的餐飲油煙重大環(huán)保技術(shù)引人矚目，新型的濕法冷凝油煙凈化設(shè)備精彩亮相。

在鄭州多地安裝的濕法冷凝油煙凈化設(shè)備，正是應(yīng)用了重慶新雨的技術(shù)。濕法冷凝油煙凈化技術(shù)的核心在于氣液傳質(zhì)與冷凝相變耦合，通過前端“以廢治廢”，利用烹飪煙氣自身的高濕特性，中程精密控制，實(shí)現(xiàn)亞微米級(jí)顆粒物和可凝性污染物的高效脫除，末端探索廢油資源化回收。

“目前，我們這項(xiàng)技術(shù)在全國多地取得顯著治理成果，已獲得重慶市兩江新區(qū)等多地監(jiān)管部門推廣支持。2024年7月，我們?cè)诤幽相嵵菰O(shè)立河南新雨環(huán)境科技有限公司，可實(shí)現(xiàn)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、運(yùn)維一體化服務(wù)?！备饦s超介紹，對(duì)于大型餐飲店面可實(shí)現(xiàn)8至12個(gè)月維保一次，相較于傳統(tǒng)設(shè)備可降低70%以上的運(yùn)維成本。同時(shí)，在前端使用有效解決煙道油煙積聚的問題，可預(yù)防火災(zāi)隱患。